皮蛋瘦肉粥的做法大全_皮蛋瘦肉粥的簡單做法

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-06-28 13:40  閱讀 886 views 次
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皮蛋瘦肉粥
做法:煮口味:咸鮮難度:普通人數:1-2人準備時間:10分鐘烹飪時間:1-2小時
主料大米2碗
輔料豬肉(200克)皮蛋(2個)細香蔥(4棵)姜(適量)食鹽(2茶匙)
功能作用排毒清熱解毒健脾開胃
皮蛋瘦肉粥的做法

1大米淘洗干凈泡水備用。2豬肉切大塊焯水,加熱水,半湯匙姜汁煮到湯汁發白。

3撈出瘦肉,用手撕碎,皮蛋切小塊備用。4肉湯加大米和泡大米的水,一起煮到米爛成

5加入肉,皮蛋,鹽,小火煮20分鐘即可。6出鍋放入蔥花,可以搭配脆的油炸食品,比如麻花,油條,來點咸菜,特別好吃。

烹飪技巧:

1.皮蛋瘦肉粥一定要用姜汁,家庭做姜汁很容易,用細細的擦絲器或者料理機或者直接有榨汁機更好。榨出一小瓶慢慢用。 2.粥要煮到粘稠軟爛,但是不宜過稠。只放一點鹽都很好吃。最重要的地方在于,肉要煮成肉湯做底,差不多類似高湯。瘦肉我選的蹄髈心,超市有專賣蹄髈心的。有肉有筋很好吃。
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