酸菜包子

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-07-02 15:17  閱讀 680 views 次
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我包包子,總是弄得皮過薄餡過大。。這次特意多和面,終于有皮餡看起來差不多的包子了。
其實最初是想包酸菜餡餃子的,但懶得搟皮,也忘了買餃子皮,最后就改包子了,在包的前一天,和蘿卜聊酸菜餃子里酸菜和肉啥比例的好吃。。結果她問了一圈給我的答復是隨意。。恩,我直接把餃子隨意成包子了。
原料:
面團:中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
餡:酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

做法:
1、面團材料揉成光滑的面團,放溫暖處發酵60分鐘。
2、酸菜洗凈,擠去多余水分,切碎;蔥切碎。
3、肉餡加醬油,鹽,姜粉,五香粉,1大勺水,攪拌至起膠,加入酸菜和蔥,拌均,如果餡干,加適量水,最后加入植物油拌均。

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