灌湯小籠包的做法_家常灌湯小籠包的做法【圖】

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-08-31 17:08  閱讀 713 views 次
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)

灌湯小籠包的做法_家常灌湯小籠包的做法【圖】

我用的肉餡不是太肥,沒有過多的油脂,吃起來也不膩。但是油少湯汁就少,雖然打進同樣比例的水分,但是味道夠鮮。

灌湯小籠包的做法_家常灌湯小籠包的做法【圖】

揚州灌湯包子培訓

用料
主料豬肉餡500克面粉500克清水270克
輔料香油3勺鹽適量姜粉適量清水(打餡)450克糖適量雞精適量生抽適量老抽少許

灌湯小籠包的做法

1.

面粉、水、一小捏鹽,活成稍軟的面團,靜置一會后揉光滑,放入保險袋中,放入冰箱冷藏一夜;

2.

豬肉餡里放入姜粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精,香油;直接下手攪勻,帶著手套;

3.

開始打水,先倒入一部分水;水分幾次加入,每次都要徹底攪勻,最后攪成的肉餡是這樣的,套上保鮮袋放冰箱冷凍里;一共打進450克水。

4.

第二天取出面團,揉2次就出膜;

5.

面團搓成長條,切成大小合適的劑子,比餃子皮稍大點;

6.

這是從冰箱冷凍取出的肉餡,套著保鮮袋不會凍得非常硬;挖一塊肉餡,開始包;

7.

包好的包子,迷你的;放入蒸籠里;

8.

包好后放置了十分鐘左右,水開后上鍋;

9.

大火蒸10分鐘,開蓋就是這樣;

10.

有湯倒出來,不多,但不是油湯,味道是不錯;

烹飪技巧

下次換肥的肉餡再試,確實好吃。平時做包子餃子肉餡也打水,但從未打這么多。

想了解更多杭州早點培訓??信息,請聯系我們:杭州早點培訓班
杭州校址:杭州市江干區九堡客運中心杭喬路231號億龍商務樓430廳
咨詢熱線:18757129216 QQ咨詢:3059295107
合肥校址:合肥市瑤海區勝利路興業銀行5樓,火車站向南100米
咨詢熱線:18226647122 QQ咨詢:2227949121
阜陽校址:阜陽市汽車南站對面創傷醫院西50米永恒大廈17層
咨詢熱線:18757129216 QQ咨詢:2171591526

杭州蜀湘情緣早點培訓班項目推薦

本文地址:http://www.jshbx.com/2368.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216) 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)
杭州小吃培訓班

發表評論


表情