雜糧煎餅:外軟內酥的又一典范 杭州雜糧餅學習

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-09-06 17:54  閱讀 667 views 次
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)

杭州雜糧餅學習:外軟內酥的又一典范:雜糧煎餅

上次我曾做過巧克力拿破侖,那個也是外軟內酥。不過沒有烤箱的朋友做不了,這款本土版的,相信大家吃過之后就忘不了了。
我第一次吃的時候就對它產生了嚴重的興趣。特別是里面的脆餅。后來經過我的操作,女兒說,就是這個味兒。原來很普通的排叉完全可以替代脆餅,甚至就是脆餅的翻版。
餅沒有什么特別,但里面又加了雜糧,于是就顯得特別了。更特別的是里面放了脆餅,不同于以往做餅松軟的口感,反而有點吃頭。我喜歡。
那么在做這個脆餅的時候,家里做不要做那么大了,做得小點。因為家里的鍋也沒有那么大的。
還有就是因為放了雜糧,所以餅的厚度就加大了。如果光用面粉,餅挺薄的。街上放雜糧的不知道咋做得那么薄呢,下次再研究看看。

杭州雜糧餅學習:外軟內酥的又一典范:雜糧煎餅

杭州早點培訓班? ? ? ? ? ? ?山東雜糧煎餅培訓? ?
原料
全麥粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克
配料
蔥50克,韭菜100克,雞蛋3只,火腿腸2根,
調料
鹽少許,甜面醬少許,油少許

雜糧煎餅的做法

1.所有材料準備好,上面撒點鹽

2.準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末

雜糧煎餅nq.jpg

3.面用水攪拌成糊狀

4.鍋中刷一點油,攤成薄餅

雜糧煎餅Zo.jpg

5.上面倒入雞蛋一個,攤平

6.撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅

雜糧煎餅Wn.jpg

7.四周刷上甜面醬

8.趁熱裹好即可

雜糧煎餅nN.jpg

雜糧煎餅yB.jpg

烹飪技巧

1、餅要攤得薄一點,這樣才好吃。

2、光用平時的鍋鏟是不行的,要用那種有一點象三角形的鏟子,手拿的,大概10厘米的樣子。在我的餅類帖子里有說到。

3、甜面醬是關鍵,不能少。

4、脆餅,我昨天有說做法了,大家看一下,這也是關鍵,外面軟里面脆全在它了。

5、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。

想了解更多杭州早點培訓??信息,請聯系我們:杭州早點培訓班
杭州校址:杭州市江干區九堡客運中心杭喬路231號億龍商務樓430廳
咨詢熱線:18757129216 QQ咨詢:3059295107
合肥校址:合肥市瑤海區勝利路興業銀行5樓,火車站向南100米
咨詢熱線:18226647122 QQ咨詢:2227949121
阜陽校址:阜陽市汽車南站對面創傷醫院西50米永恒大廈17層
咨詢熱線:18757129216 QQ咨詢:2171591526

杭州蜀湘情緣早點培訓班項目推薦

本文地址:http://www.jshbx.com/2449.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216) 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)
杭州小吃培訓班

發表評論


表情