雜糧煎餅果子的做法_家常雜糧煎餅果子的做法

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-09-07 10:43  閱讀 761 views 次
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雜糧煎餅果子的做法_家常雜糧煎餅果子的做法

煎餅果子~可以隨意發揮~夾一根脆脆的油條或者薄脆餅,香腸什么的~完美的早餐!

用料

主料:面粉50克玉米面10克蕎麥面10克生菜一顆紫甘藍適量蔥適量雞蛋2個油條1根

輔料:蒜蓉辣醬適量甜面醬適量黑芝麻少許

雜糧煎餅果子的做法_家常雜糧煎餅果子的做法

雜糧煎餅果子的做法

1.制作面糊,面粉混在一起,加水和少許食鹽,攪拌均勻,用筷子挑起,成柱落下基本就是好了。然后把面糊靜置,最好靜置一晚上。早上起來面糊已經沉淀,上面有一層清水,重新把面糊攪拌均勻,有沒有發現面糊比昨晚上稀了~其實這樣攤餅剛剛好。把菜切成絲,兩個雞蛋打散。
2.電餅鐺抹油,可以用廚房紙巾把油涂開,油千萬不能多,多了就攤不成餅了。倒入面糊,攤開成餅。

3.把雞蛋液適量倒在餅上,攤開。

4.撒上少許黑芝麻

5.不要心急,餅冒泡了,周圍可以起皮了再把餅翻面,根據口味刷上蒜蓉辣醬和甜面醬,撒上蔥花

6.再一次根據自己的喜好加蔬菜,或者火腿腸、想吃什么就加什么

7.加根果子吧,如果嫌油條不夠脆,可以事先在鍋里小煎一下。我這根是早上當天買的,但是可能泡打粉什么的放多了,就是不脆生。

烹飪技巧

1、攤餅的時候油多了面糊就跟著跑,就攤不成餅了,可以用廚房紙巾幫忙,均勻的在餅鐺上抹油
2、餅里卷的東西根據自己喜好隨便加,有薄脆當然最好吃的了,可惜我搞不到,自己又不會炸
3、面糊準備了很多,肯定不止攤兩個餅,但是自己家里吃,不能像外面買那樣一個餅就一個雞蛋吧,或者我說雞蛋你說要,我說雞蛋你說要~要~要~切克鬧~。所以兩個雞蛋就夠了,多了營養也吸收不了,呵呵。
4、我做過好多次,這次最成功,主要是以前是純面粉,沒有加雜糧面,看來還是要加了雜糧面,餅口感才好,不都說正宗煎餅果子是用綠豆面做的嘛。而且面糊靜置一會據說也很重要,別問我為什么,臣妾不知道啊~!
5、那個攤餅的竹蜻蜓啊,5塊錢在大市場買的,沒有的話據說把胡蘿卜切成條,中間插根筷子,一樣好用,哈哈!

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