在家也可以輕松制作—灌湯包

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-09-12 14:32  閱讀 695 views 次
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在家也可以輕松制作---灌湯包

周末的早餐,美味的灌湯包配上一碗雜糧粥,再來上一碟小菜,實在是對中國人的胃口呀

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用料

主料:豬肉餡200克面粉160克

調料:食鹽10克雞粉1小勺姜10克料酒1小勺生抽1小勺香油1小勺干香菇5個水適量白糖1小勺細香蔥2棵

灌湯包的做法

1.上好的豬肉剁成肉餡兒

2.加生抽1小勺、雞粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末適量、鹽適量調好

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3.提前將干香菇洗凈泡水,取香菇水120-130克

4.把香菇水一點一點的加到調好味的肉餡中,每加一點水都要順時針攪拌至水吸進肉餡中,再加下一次

5.把香菇水130克全部打入肉餡兒中,放冰箱冷藏一晚,第二天取出肉餡兒,加入拌好香油的香蔥碎,提前放味道不好

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6.面粉先加入沸水60克攪拌,稍揉一下,再加入冷水45克揉成光滑面團,用保鮮膜包好,放陽臺第二天使用,面團分成20個左右的劑子

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7.劑子搟薄,包成包子,蒸鍋上火,屜上抹油,水開后放入包子,中火6分鐘出鍋

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