1.上好的豬肉剁成肉餡兒

2.加生抽1小勺、雞粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末適量、鹽適量調好

3.提前將干香菇洗凈泡水，取香菇水120-130克

4.把香菇水一點一點的加到調好味的肉餡中，每加一點水都要順時針攪拌至水吸進肉餡中，再加下一次

5.把香菇水130克全部打入肉餡兒中，放冰箱冷藏一晚，第二天取出肉餡兒，加入拌好香油的香蔥碎，提前放味道不好

6.面粉先加入沸水60克攪拌，稍揉一下，再加入冷水45克揉成光滑面團，用保鮮膜包好，放陽臺第二天使用，面團分成20個左右的劑子

7.劑子搟薄，包成包子，蒸鍋上火，屜上抹油，水開后放入包子，中火6分鐘出鍋