生滾魚片粥的做法_文怡
【生滾魚片粥】原料：大米 100g/新鮮草魚100g/干香菇3朵/芹菜50g/姜絲1/2湯匙（3g）/鹽1茶匙（5g）/香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。
2） 大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。
3）加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
超級羅嗦：
1、在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦。
2、水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質。淀粉至不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。
『分解ing......』
干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。
大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。
加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
