蝦蓉芥藍粥的做法_蝦蓉芥藍粥怎么做_文怡家常菜_文怡廚房_文怡的博客

原創 文怡  2016-12-09 10:40  閱讀 924 views 次
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蝦蓉芥藍粥

原料:大米1杯 水10杯 鰲蝦6只 芥藍3根(如果是大人喝,可以稍微加點鹽哦)

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蝦蓉芥藍粥做法:

1)用量杯盛1杯大米,放入盆中淘洗兩次,洗好后放入鍋膽中。

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2)再用量杯盛10杯水,倒入鍋中,用勺子把鍋底的米攪散。

3)蓋上鍋蓋,注意一定要把鍋蓋手柄和鍋身的凹槽對準扣好。

4)啟動“自動”鍵,然后按“MENU”鍵,選擇到“白粥底”程序,啟動即可。

5)等待熬粥的過程,用削皮器削掉芥藍的外皮,去掉葉子,斜刀切成小薄片。

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6)鰲蝦小心地掰掉鉗子和頭,用剪刀把腹部和背部分別剪開,然后剝出蝦仁剁碎,成為蝦蓉。

7)等到粥煮到只剩5分鐘時,打開鍋蓋,倒入蝦蓉攪散,倒入芥藍片,等待程序結束即可。

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蝦蓉芥藍粥

1、做魚片粥或者蝦蓉粥的粥底,比平時熬大米粥熬的時間長一些,這樣更加軟糯。用捷賽“粥師傅”,熬粥底的話,時間是93分鐘,把米和水按比例放好就不用管了,不用攪拌也不會糊底和噗鍋,成品的效果也非常好,很適合給寶寶做輔食,粥的口感綿軟細膩,加點魚蝦蓉或者肉末蔬菜都很好。

2、這種白粥底除了做輔食,還很適合做像魚片粥,海鮮粥,皮蛋瘦肉粥這類的粥。

3、米和水的比例是1:10 ,這個比例我覺得熬出的粥底效果最好。

4、如果你在家用普通鍋熬,米和水的比例不變,但是最好是水開后再倒入大米,防止米粘在鍋底。水沸騰后,轉中小火熬1小時左右,熬到最后20分鐘的時候,每隔5分鐘用勺子順著一個方向攪動一下鍋底,最后5分鐘打開蓋子,用大火熬煮,這樣出來的粥底才香濃軟糯。

5、鰲蝦的肉非常甜美,直接吃對很多人而言是極致的享受。但給小寶寶吃的話,還是加熱一下比較好哦。蝦殼比較堅硬,去頭和蝦鉗時要小心,別扎到手。取蝦肉時用剪刀把兩面的殼剪開,這樣蝦肉很容易取出。

6、芥藍削掉表面的硬皮,切成薄片,對寶寶而言比較容易實用。如果不是給孩子喝,想要口感更清脆一點,可以放的時間再晚一點,燙熟就可以了。除了芥藍,你也可以放其他蔬菜。

7、這個粥里我沒有加鹽和其他調味料,只靠蝦肉本身的鮮味。如果你不是給寶寶吃,可以在出鍋之后根據自己的喜好調入一些鹽。

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