薺菜包子的做法_薺菜包子的家常做法大全怎么做好吃

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-05-22 04:02  閱讀 682 views 次
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)

菜包子
做法:蒸口味:咸鮮難度:簡單人數:1-2人準備時間:1-2小時烹飪時間:20分鐘
主料面粉適量薺菜適量
輔料豬肉(適量)蔥(適量)酵母(適量)花椒水(適量)植物油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)食鹽(適量)
功能作用營養不良補虛養身

薺菜包子的做法

??? 薺菜包子是一道古老的漢族小吃,廣泛流行于江南地區。餡心鮮美無比,風味獨特,有營養不良調理 、 補虛養身調理 、 高血壓調理 、 高脂血癥調理等功效。

1將酵母用40度溫水化開,面粉加入酵母水和適量清水揉成面團。(水不要一下子加入,要少量多次酌情添加)

2將面團放在溫暖的地方發酵至約兩倍大。

3將面團排氣后揉光滑,蓋上保鮮膜餳20-25分鐘。

4餳面時將薺菜洗凈。

5鍋內燒開水,將洗好的薺菜放入鍋中焯燙一下馬上撈出。(不要長時間焯燙,只需放入水中燙一下即可)

6將焯好的薺菜剁碎備用。

 

7肉餡加花椒水攪打上勁后,加入調料和適量植物油拌勻。(野菜餡要比其它蔬菜餡的包子多放一些油)

8肉餡中加入蔥末和薺菜拌勻。

9將餳好的面團搓成條,揪成合適大小的劑子。

10取一個劑子壓扁,搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

11取適量餡放在包子皮中間。

12打褶捏成包子。

13將包好的包子二次餳發20分鐘。

14將包子擺入蒸鍋,涼水入鍋,大火燒至水開后繼續蒸15分鐘,關火虛蒸3分鐘后揭鍋。

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