我喜歡的餡兒中，豬肉芹菜餡兒可能是吃的最多的一種芹菜做餡兒，不去葉子，清香味道特別濃郁，另外吃到嘴里有脆脆的感覺，非常棒！

1用溫水將適量酵母化開（酵母的量按照說明來放，寧多勿少）。

2放入適量面粉,用手或者筷子攪拌,直至大多數面粉都攪成面團。

3然后用手把面揉成面團.放置于溫暖的地方發酵至原來的2-2.5倍大即可。

4豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之后填一點點水繼續攪打，添入幾次水之后，感覺肉餡已經水嫩且有勁即可。

5芹菜和蔥姜蒜一切切成末。

6把蔥姜蒜末和芹菜末都加入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，并且加入4大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可。

7發好的面從面盆取出，揉面,至面團表面光滑,用刀切開面團后切口無氣泡或者氣泡很少就算是面揉好了。將面搓成長條，切成自己喜歡的大小的面坯。把面坯用手壓扁。

8 將壓扁的面坯用搟面杖搟圓，中間厚一些，邊緣薄一些。

9 取一個面片，將適量肉餡放中間。旋轉著將包子捏上褶。到最后將口收好一個生包子就做好了。

10 蒸屜中放入足夠的水，將生包子放入蒸屜中擱置10~15分鐘進行二次餳發，然后點火蒸包子，水開后中火再蒸15分鐘即可。關火后1分鐘揭蓋將包子取出。