香菇雞肉粥的做法

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2018-06-03 12:12  閱讀 540 views 次
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香菇雞肉粥的做法

雞肉,都是只用雞肉絲,雞湯留著另有用途。覺得用雞湯熬粥難免奢侈了點,又覺得用雞湯煮面似乎就吃的更隆重了些。

有個“早餐應該吃的像皇帝“,最近中了此毒了。家里還有個怎么吃都不胖的人,也總想著要給他增加營養。所以就將整鍋雞湯預約著煮粥了,當早餐吃,省事又高級。雞湯上飄著的油花,就煮好粥再撇掉吧。

轉天早上,在一股濃濃的鮮香味中醒來。打開鍋蓋,卻發現金黃色的雞油一點都沒了!喝起來,鮮香味道超濃郁,搭配大米熬出的甘甜汁,香菇的提鮮,特別美。

香菇雞肉粥的做法

純美醇厚的,這才是做飯到美食的華麗轉化。雞湯的味道都融化在粥中了,還沒有絲毫的油膩之感。這才是雞肉粥的正確打開方式,以前都是湊合。

【香菇雞肉粥】

材料:母雞半只,姜6片,大蔥1顆;大米半杯(電飯煲的量杯),香菇80克(泡發后的),鹽1小勺。

做法:

香菇雞肉粥的做法

母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內,加滿清水,再放入蔥段姜片。

加蓋大火煮開后轉最小火,慢慢煲燉1個小時左右,至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好,將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中;雞撈出,雞肉剔骨撕成條狀。

香菇泡發洗凈后切成小丁狀。

將淘洗干凈的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯里去,再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內,
調節好預約和煮粥程序,蓋上蓋子,讓它自己工作去吧。

轉天早起,一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了,奶白顏色,一點點油花都沒有,加少許鹽拌勻即可。

小貼士:

有預約煮粥程序的鍋,一般都是文火慢熬,所以不用擔心撲鍋什么的,粥也煮的粘稠汁濃,電飯煲也行,省事省心,尤其做早餐,不用早起就有的吃。

這才是雞肉粥的正確打開方式,濃郁鮮香卻不膩

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