脆煎饅頭片的做法,蛋煎饅頭片的做法

原創 虎媽尚菜  2018-06-12 16:05  閱讀 731 views 次
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脆煎饅頭片的做法,蛋煎饅頭片的做法

煎饅頭片,經典早點之一。就是不知啥時候起,它有了個洋氣的說法,叫“剩饅頭的華麗轉身”妥妥給經久不衰的香脆好吃又升了個檔次,更高大上了。做法上也與時俱進,現代人更講究的是,既要保持脆,還要少油。

脆煎饅頭片的做法,蛋煎饅頭片的做法

有個極簡單的辦法,就是把饅頭片薄薄的裹一層水再煎。因水油不相溶,所以水把油擋在外面浸不到饅頭里了。做到好吃不膩又健康,口感香脆的更清爽。

【脆煎饅頭片】

材料:饅頭1個,清水半碗,鹽少許。

做法:

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饅頭切薄片。

半碗清水里加點鹽拌勻,然后用筷子夾著饅頭片迅速的在水里過一下就出來,要快速,不然就成水泡饅頭了。

鍋中加少許油,將過水的饅頭片放入。

小火慢慢的將兩面煎黃即可。

小貼士:

1.給饅頭片過水速度要快,饅頭吸水如海綿,水吸多了煎的饅頭片就不脆了。

2.裹一層水煎的饅頭片,不止是喝油少,還再怎么煎都不會有焦糊味,所以少放一點點油即可。沒裹水直接煎的饅頭片,若油少很快就會有焦糊味的。

二,蛋煎饅頭片

這款是雞蛋煎饅頭片,口感香軟,很適合給孩子作早點。因裹了一層蛋液后煎的,所以饅頭片也吸不到油。

脆煎饅頭片的做法,蛋煎饅頭片的做法

【蛋香饅頭片】

材料:饅頭1個,雞蛋2個,鹽少許。

做法:

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饅頭切薄片。

兩個雞蛋磕入碗中,加少許鹽,打散拌勻。

將饅頭片放入,兩面沾滿蛋液。這種無需快速拿出,多沾點蛋液好。

鍋中油熱后放入裹滿蛋液的饅頭片。

小火慢煎,至兩面微黃即可。不可轉大火,以防雞蛋變焦。

小貼士:

1.剩下的蛋液,可以煎好饅頭片后倒入鍋中煎成蛋餅,夾在饅頭片中一起吃。

2.甭管是酥脆的還是香軟的,水里和蛋液里都得少放點鹽,這樣煎的饅頭片才能好吃有滋味。

少油不膩的兩煎饅頭片

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