南瓜饅頭卷的做法_南瓜饅頭卷的家常做法大全怎么做好吃

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-05-29 03:29  閱讀 730 views 次
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南瓜饅頭
做法:蒸口味:甜味難度:普通人數:1-2人準備時間:1-2小時烹飪時間:30分鐘
主料面粉300克南瓜100克
輔料酵母(適量)水(適量)白糖(適量)
功能作用美容排毒延緩衰老
南瓜饅頭卷的做法

1準備好食材2南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟(用筷子扎一下,可以穿過就是熟了)3把蒸好的南瓜碾碎放涼4放涼后的南瓜加入酵母粉

5然后加入面粉和白糖6用筷子拌成絮狀,然后再用手揉7揉成光滑面團揉好后蓋上保鮮膜發酵至二倍大8水中加入酵母調均勻

9盤子中倒入面粉,調好的酵母,還有白糖10拌成絮狀11揉成光滑面團揉好后蓋上保鮮膜發酵至二倍大12面團里面有小孔即是完成發面

13發酵好的南瓜面團和白面團發酵好的充分排氣,搟成薄面皮14白的面皮上蓋上南瓜面皮,用搟面杖壓一下疊好的兩塊面皮,讓兩面皮之間沒有空隙將兩塊面皮卷起來15切成小塊加上保鮮袋進行二次發酵20分鐘16蒸板加入白布,放入饅頭,蓋上蓋子,大火燒開后轉中小火蒸二十分鐘關火燜五分鐘即可

烹飪技巧:

1.南瓜蒸過已經有水份,不需要加水,記得面粉多加些,不然會很粘手的。 2.做好后進行二次發酵,饅頭卷口感要輕松很多。 3.蒸饅頭最后要冷水下鍋開始蒸,不然會把饅頭燙到,造成很多饅頭癟掉,變形。
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