皮蛋咸肉粥營養豐富，吃起來很美很糯的滋味。

1瘦豬肉切大丁盛入干凈容器里，放入生姜用料酒精鹽腌數小時。大米兌入少許糯米清水淘洗后，浸泡40分鐘。把泡好的大米用搟面杖研碎。小油菜洗凈后切碎，松花蛋切丁。

2煮鍋里倒入清水，放入腌好的瘦豬肉丁。大火火煮開后，撇掉浮沫改小火煮20分鐘。倒入米碎，小火煮20分鐘至湯汁粘稠。倒入松花蛋，小火煮5分鐘。灑入油菜，大火頂開后即可。